Château Le Sartre: invencible teknologiak

Anna van Densky By

Nekazari guztiak naturaren kapritxoen menpe daude, eta mahastizaina ez da salbuespena. "Apirilean hemen ez dugu ondo lo egiten. Ardo landareak izozten badira, udazkenean ez da mahatsik egongo", azaldu du Chateau le Sartre, René Leriche (Irudian)Da, EU Reporter. Leriche Antony Perrin mahastizain ospetsu zaharraren Marie-José ahizparekin ezkonduta dago, eta biak Pessac-Leognan (Bordele) bere terroirrean bizi eta lan egiten dute. Teknologia modernoek hornituta eta asko lagunduta daudenez, lehiakideek baino hobeto lo egin dezakete.

Bordeleko viticulturisten artean, pertsonaia bitxiak ez dira apartekoak, baina Leriche ez da ohikoa, bere aurrekariak aurrez hidraulismoko industria izan baitzen.

"Petrolio industriako ingeniari gisa egin nuen ibilbidea eta mundu osoko herrialde batetik bestera bidaiatu nuen, baina opor guztietan etortzen ginen hona, emaztearen familia bisitatzera, ardo ekoizle zirenak. Lotura handia sortu nuen haiekin eta , erretiratu nintzenean, ardoaren ibilbide berria hasi nuen ". Madame Leriche-ren anaia Antony Perrin familia ospetsukoa zen, Chateau Carbonnieux loriatsuaren jabeak. 1981ean berriro landatu zituzten mahastiak eta, 2005ean, Lerichek aurreko mende hasieratik ardo bikainak ekoizteko ezaguna zen lur-eremua hartu zuen.

iragarki

Leriche teknokrata zenak bere ukitu pertsonala ekarri zion Le Sartreri, eguraldiaren gorabeheren menpe uzteko gogorik ez zuen. Haize errota erraldoiak gogorarazten dituzten bi eraikuntza instalatu zituen.

"Izozten denean, alarma duten termometro bereziak daude hotzaren aurka ohartarazteko. Hauxe da" haizagailuak "pizteko unea, aire beroa goitik lurrera bultzatzen baitute eta, horrela, hektarea mahatsondoak naturako hats hotzetik gorde daitezke ", gaineratu du Lerichek. Egunotan, baserritarrek ilargiari leporatu zioten hotza bidali izana, baina "horrek ez du zerikusirik", azaldu du ingeniariak irribarrez, "hodeirik ez izatea da aire beroa goian joatea ahalbidetzen duena".

Leriche-ren espiritu asmatzailea nonahi dago - bere ardoa ekoizteko sistema punta-puntako teknologiaz hornituta dago.

Leriche-k sinetsita dago, garai modernoan, ardoaren produkzioa lehen baino hobea izango zela, iraultza teknikoaren abantaila guztiak erabiliz. Argi dago, ez dago ezer aukerarik uzten, loreetatik botila zigilatu arte.

Zer nolako ardoaren emaitza da goi mailako teknologiaren ikuspegi honetatik? Zalantzarik gabe, Chateau Le Sartre gorriak eta zuriak terroirreko botere magikoen eta goi teknologiako sofistikazioaren konbinazioa dira. Perfekzioa estimatzen dutenentzako benetako gozamena.

Zuriak Sauvignon (% 80) eta Sémillon (% 20) dira, eta gorriak, berriz, Merlot (% 50), Cabernet Sauvignon (% 45) eta Cabernet Franc (% 5) dira.

 

Anna van Densky

Partekatu artikulu hau: