#MeetMeat - Haragijalearen tenplua

Azken joerak haragizko elikaduraz urrundu balitz bezala, gutxiago haragia jateko onura osasuntsuak entzun dira, idazten Martin Banks.

Agian gutxiago izan da haragiak funtsezko funtzio metabolikoak garatzen laguntzen duela.

Haragiak ere energia asko ematen du eta, haragiak proteina ugari dituelako, gorputza onuragarria izan daiteke.

Beraz, zer ez da haragia jan nahi?

Zorionez, Bruselan jatetxe bat dago, haragi ia guztiz kontzentratuta, baina edozein lekutan aurkituko duzu haragi onena ere.

Lekua deitzen zaio (zer gehiago?) - Ezagutu haragia eta, aldi berean, deskribatutako aplikazioa - "haragijalearen tenplua" - leku da.

Bruselan dauden Meet Meat jatetxeak daude eta lehen, Schumanen, Europako Batzordearen itzalpean, orain dela gutxi inguru izan da.

iragarki

Duela 11 urte ireki zen, baina gauza onak bezain azkar zabaldu zen, eta jabeek Uccle-ko bigarrena ireki zuten.

Uccle-ko adarrak zati horietako sukaldaritzako benetako piezen jarraibideetan jarraitu zuen. Mozartek, aurrekoaren izena, gau osoan irekitzen zuen eta, askotan, Miles Davis eta Johnny Hallyday bezalako pertsonak erakarri zituen.

Hala eta guztiz ere, Mozartek behin-behinean jaurti zuen ohar bat itxi eta hilabete askotan hutsik geratu zen egungo kooperatiba Philippe Wienerrek.

Eraldaketa erraldoi bat garatu zen, nahiz eta barruko bitxi ederrak, hala nola jatorrizko akabera ederra, atxiki zitzaizkien. Lanak marinel arkitekto batek gidatzen zuen lan bikaina egin zuen: jangela formal eta intimista nahasketa atsegina da hemen.

Bere "arreba" jatetxeko dekorazioa eta estiloa, Schumaneko etxe batean kokatuta, oso bestelakoa da.

Baina menua berdina da eta horrek bide guztiak kalitatea du.

Haragia, jakina, menu honetan "izar" da, eta ez da gehiegikeria esateko benetan Bruselan eskuragarri dagoen onena dela.

Arrazoi nagusietako bat honako hau da: Haragiaren Haragia erabiltzen duen ardi argentinarra eta haragi guztiz ezaguna ez dutenek jakingo dute kalitate oneko gomendio ona dela.

Hemen platerean bukatzen den haragia Hego Amerikako bidaia transatlantiko luze bat hasi zen modu hoberenean.

Txahala Angus (eta Herefordshire) arraza ezagunetik dator, eta ganadua belarra da, Argentinako pampas zabala, eta gehienez bi animalia inguru ditu.

Philippe eta talde hau, batez ere, lerroan zehar beren produktuen trazabilitatea jarraitzeko gai dira.

Xehetasun eta kalitate kontrolekin arreta berezia dago jatetxean zerbitzatzen den janariarekin.

Horrela hasiberri sentsazionalekin hasten da, esaterako, Espainiako xarma eta argentinarraren benetako osagaiak, esate baterako, empanadas, chorizo ​​criollo eta provoletta (gazta plantxan plantxan).

Gainera, behi carpaccio, behi (ohiko txahalaren aurka) tonnato, hezur-gatzarekin eta izokinarekin. Plater bikain hauetako edozeinek primeran jarriko dute jarraipena egiteko.

Aukeraketa egin baino lehen, langileek ebaki gordinak hautatzen dituztela erakusten dute. Hori entzuten, artista bat lanean ikustea bezalakoa da, horixe da sortzen duten grina eta ilusioa.

Taulara eramaten diren mozketak daude, besteak beste, saiheskia, tronpa, solomoa eta filetea.

Bakoitzaren deskribapen zehatza ematen da eta, are gogorragoa egiteko erabakia hartzeko, parrillan bereziki prestatzen diren "mozketa bereziak" ere aukera ditzakezu.

Hemen erabiltzen duten grillak, hain zuzen ere, beste arrazoi bat zergatik bere haragia oso berezia da. Batez ere, Argentinatik inportatutakoa da eta v-formakoa da, koipe guztiak desagertzeko.

Aipatzekoa da, halaber, haragia zure aukeraren pisuaren arabera zerbitzatzen dela, 200-tik 500 gramoetatik.

Nahiago baduzu, gosariarekin etorriko zara zure lehentasuna, haragia (frijituekin edo jaka patatarekin eta Argentinako saltsekin zerbitzatzen da) ez da apartekoa, baizik betetzeagatik.

Philippe berak CV bikainarekin dator: Suitzan hoteleko zuzendaritza eskola batean ikasi zuen, eta kontabilitate konpainia garrantzitsu baten iturburu bat egin ondoren, jatetxea ireki eta jatetxea ireki zuen negozio-bazkide batekin.

Argentinako kontaktu gehienak egin ditu, hornitzaile fidagarrienak Meet Meat hornikuntza katearen parte direla bermatzeko.

Txuletak zure gauzak ez badira, beste menu atseginak ere baditu, besteak beste, txerri iberikoa, pasta eta hanburgesak.

Bruselan jaiotako Philippek ere gauza bat edo gutxi dakioke ardoen aukeraketa handiari buruz. Ardo argentinarren ardo on bat dago, baina oso garrantzitsua da prezio oso demokratikoetan.

Jangela handia jartzeko, auto aparkaleku zerbitzua ere badago.

Hemen dagoen haragia gurina bezala urtzen da ahoan. Ez da harritzekoa jatetxe hau "haragiaren tenplu" gisa ezaguna izatea.

Ezagutu Haragia
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Partekatu artikulu hau: