Haragiaren etorkizuna laborategietan hazi da

Berotegi-efektuko gasen emisioak klima-aldaketarako hondamendia dira, baina landare-oinarritutako haragiaren ordezkoak soja bezalakoak batzuetan are okerragoak dira ingurumenarentzat. Planeta eta kontsumitzaileen aukera babesteko, begiratu laborategiko haragiaren teknologian berrikuntzari. Haragia planeta hiltzen ari da. Haragi-jale sutsuek ere (ni barne) ezin dute txuleta gure plateretara sartzeak dakartzan berotegi-efektuko gasen isuri handiei ihes egin. Illinoiseko Unibertsitateko papera, argitaratu Nature Food-en 2021ean, aurkitu zuen haragiaren ekoizpena mundu mailako isuri guztien herena baino gehiagoren erantzule dela, hau da, haragiaren industriak AEBetako ekonomia osoaren bikoitza baino gehiago kutsatzen duela., idazten du Jason Reed.

Egoera honi aurre egiteko bi modu ezberdin ditugu. Lehena, mugimendu ekologista gehienek bultzatutakoa, beganoa izatea da. Animalia-produktuetatik aldenduz eta landareetan oinarritutako dieta bat hartuta, abere-hazkuntzaren eskaria desagerrarazi dezakegu eta, beraz, industria horrek planetan duen eragina nabarmen murriztu dezakegu.

Zoritxarrez, mundua ez da hau bezain erraza. Haragia jateari uzten diogunean, beste proteina iturri batzuk aurkitu behar ditugu. Dilistak, babarrunak, lekaleak eta lekaleak ez ezik, animalietatik datozen proteina iturri natural gutxi daude, eta dauden landare-proteina gutxiek ingurumen-arazo asko dituzte.

Egun begano gehienen artean ihes egiten duen gogokoena soja da. Tofu eta tempeh bezalako haragiaren ordezkoek soja erabiltzen dute proteina ematen dutelako animaliarik hazi beharrik gabe. Soja eduki proteina asko eta gutxieneko gantz ase. Sojaren ekoizpenak berotegi-efektuko gasen kantitate ez-arbuiagarria igortzen du oraindik -kilo bat baino gutxiago isuri produktu kilogramo bakoitzeko-, baina askoz gutxiago haragia baino, batez ere behi-haragia, elikagai-produktu kilogramo bakoitzeko 99 kilogramo isuri izatera irits daitekeena. Orain arte, ondo.

Zoritxarrez, hemen hasten dira arazoak. Sojak igorpenetan behi-haragia gainditzen du, baina ia beste ingurumen-puntu guztietan izugarri galtzen du. Soja ekoizpena arrazoiak lurzoruaren higadura eta laguntzen du lehorteek erabiltzen duen ur kantitateagatik. bat da hondamendi biodibertsitaterako ere. Agian okerrena, hazten den labore eraginkorra delako erabiltzen du baso-soiltzea elikatzen duten lur zati erraldoiak.

Soja mundu naturalarentzat hondamendia da. Behi-haragitik soja-produktuetara aldatzea ingurumena kaltetzen ari da modu berri eta suntsitzaileetan. Beraz, "beganoa" izatea ez da modu ona gure aukeren dieta planetan eragina murrizteko (eta, noski, aukera gutxiago esan nahi du kontsumitzaile gisa). Modu hobe bat egon behar da, eta badago.

Askotan gertatzen den bezala, arazo honen erantzuna berrikuntza da. Haragia eta beste animalia-produktu batzuk gozatzen ditugun bitartean planeta salbatzeko gure zatia egin nahi dugunok ez dugu beganoa izan behar. Horren ordez, besterik gabe, eseri eta merkatu libreari hobekien egiten dena utz diezaiokegu.

iragarki

Duela urte gutxi, laborategietan hazitako haragi eskuragarri, seguru eta merkearen ideia amets bat iruditu zitekeen. Gaur egun, baina, inoiz baino gertuago ikusten du. Laborategi batean haragia hazteak, abereak hazteak baino, haragi produktuak goza ditzakegula behiak hazi beharrik gabe, hau da, metanoaren isurketak ez dira kezkatzen, animalien ongizatea ahaztu gabe. inplikazioak nekazaritza masiboarena.

Laborategian hazitako haragia supermerkatuetako apaletara bidea egiten ari da erritmo bizian. Israelen egoitza duen enpresa batek, esaterako, duela gutxi onespena irabazi du Estatu Batuetako erregulatzaileek laborategietan hazitako oilaskoa AEBetako jatetxeetan saltzeko. Ikasketa bat 2035erako munduko haragiaren kontsumoaren ia laurdena laborategiko haragia izango dela kalkulatzen du.

Saihestezina dirudi laborategietan hazitako haragia askorentzat arau bihurtuko dela. Hori egungo egoeraren hobekuntza nabarmena izango litzateke, non haragiaren ekoizpenaren berotegi-efektuko gasen isurketak saihesteko modu bakarra soja askoko dieta beganoaren aldeko apustua egitea den, eta horrek planeta modu ezberdinetan hondatzen du. Berrikuntza, ez abstentzioa, haragiak planeta hiltzen duen arazoaren konponbidea da.

Jason Reed Londresen egoitza duen politika-analista da, osasun eta ingurumen gaietan espezializatua. Politika eta politika gaiak komentatzen ditu mundu osoko hainbat hedabiderentzat. @JasonReed624

Partekatu artikulu hau: