Familientzako leku on baten bila zabiltza jateko? Hau lana besterik ez da

Linkebeek Belgikako udalerri atseginean kafetegi eta ostatu ugari zeuden garai batean, idazten Martin Banks.

mendearen hasieran izan zen hori eta, egun, horietako gutxi geratzen dira.

Zorionez, bat geratzen da eta beti bezain arrakastatsua izaten ari da.

La Laiterie deitzen da eta menuaren barruko orrialdean bertako zein jatetxeko historia potolo bat aurki daiteke.

Irakurketa liluragarria egiten du, laburra bada ere.

Aipatutako ostatuak oso urrunetik, Brusela barne, bisitatuko zituela ikasten duzu, haien adiskidetasunaz gozatzeko.

"Toernee Generale" esaldia, gutxi gorabehera, "edari guztiak" esan nahi du - garai hartan entzun zenuenaren tipikoa da.

iragarki

Aurrera 2023ra arte, eta jatetxe eder honek eremu zabal bateko bezeroak erakartzen ditu oraindik, janari oso onak eta ostalaritzak duen ospe inbidiagarriak erakarririk.

Agian ez da nahikoa "edari guztia" izatea, baina adiskidetasunari eta "un bon momentu"ri garrantzia ematen dio.

Urte luzez zaharberritze bat izan zen, baina Julien Golde egungo jabeak bizitza guztiz berria eman zion.

Julienek duela bost urte hartu zuen eta guztiz eraberritu zuen bere ezaugarri historiko eta zaharrenetako batzuk mantenduz, hala nola taberna eta zoru polita.

Sarbideari dagokionez, ondo kokatuta dago, hiru udalerriko “triangelu” baten parte da (Uccle eta Beersel beste biak izanik) eta Bruselako Eraztunetik batere urrun.

Patrick De Hertogh belgikarra jaiotako sukaldari nagusia Julienen sukaldaritza-bidaia arrakastatsuan ibili da ia lehen egunetik eta, lan-talde gogor batekin batera, plater eder batzuk sortzea gainbegiratzen du.

Horien artean, Belgikako/Frantziar klasiko eta eskualdeko plater bikainak daude, hala nola vol-au-vent, boulettes, carbonades, jambonneau, fritekin zerbitzatzeko, hemen bi aldiz koipeetan egosita egoten diren zapore berezi bat emateko.

Baina hemengo "izarra" (eta jendea bereziki bertara etortzen da) haragia da, hainbat itxuratan dagoen haragia, filet mignon eta entrekotetik irlandar txahal onenaren filete bereziki mamitsuraino.

Resto hau haragia zaleentzat benetako gozamena da eta modu berezian prestatzen dela azpimarratzekoa da: barruko ikatz-barbakoa batean, haragiari zapore ketua eta bereziki zaporetsua ematen diona.

Hala ere, haragi gorria zurea ez bada, beste aukera bikainak daude, hala nola arrain eta barazki plater sorta.

Oso pozgarria den jantokia amaitzeko, basamortuen aukeraketa polita eta ardo/edari zerrenda bikaina dago zure bazkariarekin batera.

Jarraipena eta tradizioa handia da hemen eta Julienek Belgikako tradizio handi horri omenaldia egiten dio larunbatean oilasko erre zahar ona jateko igandeko berezi bat eskainiz: oilasko erdi errea konpota eta fritekin, dena 19.50 €-ko prezio oso merkean.

Bazkarirako 16€-ko aukera dago (eguneko plater bat), asteartetik ostiralera (astelehenean itxita dago) eta ostiralaz gain egunero aldatzen dena (beste ohitura zahar bat) platera arraina denean.

Astearteko 11.30:XNUMXetatik larunbatera, jendea ere ongi etorria da arratsaldean arratsaldean kafea edo aperitiboa edo mokadu arina eta pintxoak hartzera etortzea.

Julienek lan-talde gogorra du, Louis, Laure eta Eric barne, deitzeko eta denek lagundu dezakete hemen bisita bat oso atsegina, lasaigarria eta atsegina izan dadin.

Leku hau, gainera, gazteei benetan ongi etorria ematen dieten jatetxe bakanetako bat da eta, guraso guztiek jakingo dute hori ezinbestekoa dela, benetan ahalegina egiten duela bazkari batean okupatuta mantentzeko.

Bereziki sortutako eta oso ondo egokitutako espazio bat dago errestauraren atzealdean, non gazteak bazkari baten aurretik/ondoren edo helduak jaten ari diren bitartean okupatu ahal izateko.

Leku erosoa eta erosoa da jateko argazki fantastiko batzuekin, gehienetan zuri-beltzean, 1812. urteko eraikinaren historia eta inguru hurbila ere errepasatzen dituena.

Era berean, ziur asko, hotelen kudeaketan lizentziatu eta Frantziako eta Belgikako establezimendu onenetariko batzuetan ikasi zuen Julienen pasio, ezagutza eta energia hutsak harrituko zaituzte.

Errepide betean egon arren, jatetxe honetan sartzea denboran atzera egitea bezalakoa da eta menuak, nagusiki, Belgikak oraindik edonork bezain ongi egiten duenaren oroigarri da, edonon.

Lehen mailako sukaldaritza eta zerbitzuaz gain, berezi samarra egiten duen beste zerbait ere badu.

Suspensea mantentzeko onena bisita bat egitea izan daiteke jakiteko, baina hona hemen pista bat: normalean soro batean bazkatzen ikusiko duzun zerbait da.

Esnetegia
Chaussee d'Alsemberg 3, Linkebeek
Tel. + 32 (0) 2 378 4468
www.lalaiterie.be

Partekatu artikulu hau: