Bruselako bistro atmosferikoa: Belgikak ondoen egiten duenaren oroigarria

Belgika, noski, txokolate eta garagardoengatik da ezaguna, idazten Martin Banks.

Biak diren bezain onak (eta dira) ahazteko tentazioa dago Behe ​​Herria ere hornidura aberatsa dela bere nekazaritza produktuak ekoizteko orduan.

Urteetan zehar, horri esker, bere plater tradizionalak sortu ditu, hala nola carbonnade a la flamande, stoemp, chicons gratin eta boudin.

Belgikako "klasiko" hauek beste leku batzuetan bereziki ezagunak ez diren arren, noski, hemen ugari aurki daitezke.

Horrek barne hartzen du Belgikako jatetxe batean harro – eta zuzen– bere burua “ehuneko 100 belgikar” gisa deklaratzen duena.

Hori besteek egin dezaketen aldarrikapena da, baina, egia esan, Zotte Mouche-n baino konbentzimendu gutxiagorekin.

Bruselako Grand Placetik ertzean dagoen jatetxe bitxi eta eroso hau benetan "belgikako gauza guztiak" da eta hori, noski, Belgikako garagardo sorta on batera ere zabaltzen da.

iragarki

Berezia da beste zentzu bat da: jabetza bereko hiru zaharretako bat da, denak bata bestearengandik 100 metro ingurura kokatuta daudenak hiriguneko kale berean. Egokia dirudi, orduan beste restos bat UNIK deitzen dela (hirugarrenari Ricotta & Parmesan deitzen zaio).

Itzuli Zotte Mouchera, ordea, eta hau da Belgikako sukaldaritza tradizionala eta osasuntsua maite dutenentzat. Badira gauza batzuk ere, adibidez, atun eta maionesarekin betetako mertxikak, egun inon oso gutxitan aurkitzen dituzunak.

Guztia ederki prestatuta dago eta talde gazte abegikor batek aurkezten du eta, bai, oso zaporetsua (Tongerlo eta Charles Quint Ommegang bezalako lehen mailako Belgikako garagardo askorekin garbitua).

Irailaren 18an sasoiko menu berria jarriko da abian, hainbat sarrerarekin, baina bezeroen gogokoenak (adibidez, goikoak eta vol-au-vent, Americain eta blanquette de veau bezalako beste batzuk) berez mantenduko dira.

Belgikako janari zaharra eta produktu/osagai onak goraipatzeaz gain, leku honek lan zoragarria egiten du nostalgiaren aurrean.

Adibide bat da –eta hau oso asmatzailea da– menuko txartelean Bruxelar hiztegi/hizkuntza “zaharra” erabiltzea (aurrealdean 1960ko hamarkadako abeslari frantses bat agertzen da).

Barruan, “zwanzer” (asko hitz egiten duen norbait) eta “des dikkenek” (harropatsua) bezalako esaldi eta hitzak aurkituko dituzu jateko eta edateko aukera egiten saiatzen zaren bitartean.

Oso ukitu polita da eta jendeak Zotte Mouche-n aurkituko duen "iraganari egindako keinuetako" bat besterik ez.

Horietako beste bat nahastezina da: garai bateko LP binilozko azalez jositako hormak. Izen ezagunenetariko batzuk ezagutzen saiatzea gomendatzen da (nahikoa da Jacques Brel belgikar musika-ikono handia Johnny Hallyday bezalako folkarekin batera dagoela esatea).

Restoa nahiko berria da eta bere bigarren urteurrena baino ez du ospatu udan (normalean modu apalean, Grand Placetik zuzendutako majorette-k desfile batekin).

Denbora nahiko laburrean, benetako arrakasta izan du, bertako biztanleen artean eta inguruetara hurbiltzen diren turista ugarien artean.

Renaud Waeterloos zuzendari nagusiak azaldu du restok, "bi aurpegi" dituela. Lanegunak nahiko lasaiak eta lasaiak izaten dira, baina, asteburua iristean, lekua oso bizia dago DJ egoiliar batek zuzeneko musika jotzen duela larunbat gauetan berandu arte dantza dezan.

Baina, noiz etor zaitezkeen edozein dela ere, hemen jateko zerbait izateak soinu-banda bikainarekin laguntzen du beti: garai bateko abestiak eta aipatutako dekorazio oso koloretsu eta landu hori.

Benetako bistro honek giroa hartzen du eta musika bereziki garrantzitsua da Brel, Brassens eta Annie Cordy bezalakoekin, 1960ko hamarkadatik 1990era arte giroa gehituz.

Hormetan LP azalen bilduma ikaragarriaz gain, azpimarratzekoa da mahaiak eta tabureteak ere garagardo ontziekin eraiki direla. Antzinako “pub” honetan giro atsegina gehitzeko diseinatuta dago dena.

Zotte Mouche bezeroak benetako giro batean murgiltzen saiatzen da, “bizitza ona den leku batean, non barre egin eta erlaxatzeko garagardo on baten eta plater kontsolagarri baten inguruan”.

Beste era batera esanda: Belgikan benetan ona dena gogorarazteko leku ezin hobea.

Zabalik 7/7, 11:3etatik 6:11etara eta XNUMX:XNUMXetatik XNUMX:XNUMXetara.

Informazio gehiago

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Brusela
www.zottemouche.be

Partekatu artikulu hau: